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Dobraszczyk, B. J. , Ainsworth, P., Ibanoglu S. & Bouchon, P. (2006). Baking, extrusion, frying. En: Brennan J.G., editor. Food Processing Handbook. Weinheim: Wiley-VCH. p 237-290. (2006)

Capítulo Baking, extrusion, frying en libro Food Processing Handbook editado por Brennan J.G. Weinheim: Wiley-VCH.

Revista : Libro: Food Processing Handbook.
Tipo de publicación : Otros

Abstract