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Pedreschi, F. & Marioti, M.S. (2022). Production of the thermal contaminants during thrmal processing in both indstrial home preparation of food (Pedreschi F. and Mariotti M.S. (2022) (BOOK CHAPTER 13). En “Present knowledge in food safety – A risk-based approach through the food chain”. Editado por Michael Knowles, Lucia Anelich, Alan Boobis, Bert Popping. Elsevier, NY 2022. (2022)
“Present knowledge in food safety – A risk-based approach" (BOOK) 9780128194706 211-217

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