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Microbiología de Alimentos, Comunidades Microbianas, Fermentaciones, Inocuidad Microbiana de los Alimentos
Soy una cientista en alimentos interesada en el estudio de microorganismos. En particular mis intereses se centran en el estudio de comunidades de microorganismos y el rol que tienen en el procesamiento de productos alimenticios y bebidas. También es de mi interés el estudio de organismos patogénicos y sus mecanismos de sobrevivencia en productos alimenticios diversos, así como evaluar formas para su prevención y control. Mi meta es incorporar conocimiento científico y aplicaciones prácticas para desarrollar productos alimenticios nuevos e inocuos.
Fulbright-LASPAU Scholarship (2006); United States Department of Agriculture Fellowship (2009)