Fat migration during storage of cocoa butter model bars: Bloom development and structure-related mechanisms.
Revista : 2006 IFT Annual Meeting and Food Expo, Orlando, EE.UU. 24-28 Junio.Tipo de publicación : Conferencia No A*
- La Universidad
- Facultades
- Agronomia e Ingenieria Forestal
- Arquitectura, Diseño y Estudios Urbanos
- Artes
- Ciencias Biologicas
- Ciencias Económicas y Administrativas
- Ciencias Sociales
- Comunicaciones
- Derecho
- Educación
- Filosofía
- Física
- Historia,Geografía y Ciencia Politicas
- Ingeniería
- Letras
- Matemáticas
- Medicina
- Química
- Teología
- College
- Sede Regional Villarica
- Organizaciones Vinculadas
- Bibliotecas
- Portal UC
- Correo
